Lusse tømmermenn Lausiger Kater

Zutaten:

1 Teelöffel Salz
150 g Butter
1 Ei
1 kg Weizenmehl
100 g Rosinen
1 g Safran
5 dcl Milch
150 g und ein Teelöffel Zucker
50 g Hefe

Zubereitung:

Zuerst den Safran mit 150 g Zucker in einem Mörser zerstoßen. Milch in einem Topf erwärmen und die Butter darin schmelzen.
Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und die warme Butter-Milch-Mischung darüber gießen und dabei verrühren. Die Zucker-Safran-Mischung ebenfalls unterrühren. Ein Teil des Mehls auch dazurühren.
Dazu werden jetzt ein Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker und das restliche Mehl eingerührt bis sich der entstehende Teig von der Wand der Schüssel löst. Jetzt darf der Teig an einem warmen Ort zugedeckt für eine halbe Stunde ruhen.
Danach wird der aufgegangene Teig nochmals auf mit Mehl bedeckter Arbeitsfläche durchgeknetet, bis er schön geschmeidig ist. Nun den Teig halbieren, die entstandenen Hälften vierteln und die so entstandenen Viertel nochmals vierteln oder Sechsteln
Aus den entstanden Teigstücke fingerdicke Röllchen formen, deren Enden dann so einrollen, dass ein S mit Kringeln entsteht. In den Kringel kommt dann eine Rosine. Wer mag kann auch zwei dieser S kreuzweise übereinander legen. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
Die Gebäckstücke nun auf ein gefettetes Backblech legen und zugedeckt nochmals eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend werden Sie mit dem verquirlten Ei bepinselt und kommen für 10 Minuten in den auf 225 Grad vor geheizten Ofen.
Traditionell werden sie mit weißen Mandeln, Rosinen und heißem gewürztem Rotwein gegessen.

Zuviel vom gewürzten Rotwein verschafft einem halt den Tømmermenn!