Pfeffernüsse (Peppernøtter)

Achtung, das Rezept ist für 3 kg Teig!
OBS: Oppskriften gir godt 3 kg med deig.

Zutaten:

  250 g Sirup
 750 g Zucker
 1 dl Sahne (flüssig)
 Saft oder Schale der Zitrone
 1 Tropfen Rosenöl
 500 g Butter
 180 g Mandeln (gehackt oder ganz)
 1250 g Weizenmehl
 2 gehäufte Teelöffel Pottasche
 4 Teelöffel Zimt
 2 Teelöffel Kardamom

Zubereitung:

Die Sahne mit dem Zucker und Sirup verrühren.  Auch den Zitronensaft mit einrühren. Die gehackten Mandeln mit dem Rosenöl dazugeben. Dann das Mehl und die Pottasche unterrühren. Zimt und Kardamom nicht vergessen. Nun den Teig so lange kneten, bis er geschmeidig ist.

Jetzt kleine "Würstchen" daraus formen und diese dann zusammen schlingen. Auf einem Backblech bei ca. 200° in den Backofen. Fertig sind die Pfeffernüsse, wenn sie leicht gebräunt sind.