Schokoladenmousse in einer Schokoladenform

Zutaten:

8 Eigelb
2 dl Puderzucker (1 dl = 100 ml)
400 g Blockschokolade
Ca. 3/3 dl Kaffee
6 dl Sahne
8 Eiweiß
Ein wenig Salz
6 Esslöffel Likör oder Saft
8 Schokoladenformen

Verzierung:

Himbeeren, Zitronenmelisse, Schokostreußel

Zubereitung:

Die Eigelbe mit dem Puderzucker zu einer steifen Masse schlagen. Die in grobe Stücke gehackte Schokolade in dem warmen Kaffee schmelzen. Nicht rühren, bevor die Schokolade weich geworden ist! Die Flüssige Schokolade mit der Eigelbmasse vermengen. Die mit etwas Salz sehr steif geschlagenen Eiweiße und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Abschmecken mit ein wenig Likör oder Saft, aber vorsichtig und nur wenig hinzugeben. Die Schokoladenmousse in Schokoladenformen oder Portionsschälchen anrichten und verzieren.