Ansjossmørbrød (Anchovis Butterbrot)

4 Personen

Zutaten:

4 Scheiben Brot
Butter zum braten
1 Bund Schnittlauch
1 kleine Dose Anchovis
2 - 3 Hartgekochte Eier
1 kleine Zwiebel
1 Esslöffel Butter
einige Knoblauchzähen
etwas Pfeffer
4 Radieschen zum schmücken

 

Brate die 4 Scheiben Brot goldfarbig in Butter und streue Feingehacktes Schnittlauch darüber. Nimm etwas Anchovisstückchen zur Seite, zur späteren Verzierung. Der Rest wird später gebraucht. Jetzt werden die Eier abgepult. Die Zwiebel säubern und klein schneiden und in der Pfanne glasig braten. Dann die restlichen Anchovis und die klein geschnittenen Eier hinzu geben. Das Bratgut nun mit Knoblauch und Pfeffer abschmecken. Wenn es fertig ist, drapiert man das Brot auf Salat, auf das Brot kommt das eben Gebratene. Zum Schluss wird das Ganze mit den zur Seite gelegten Anchovis und Radieschen garniert.