Reiseführer Südnorwegen

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Lachs mit Wacholderbutter

  • 4 Lachssteaks ca. 2cm dick
  • 50 g Butter
  • 6 Wachholderbeeren (zerdrückt)
  • 1 TL. Salz
  • 50 g Schnittlauch

 

 

Die Wachholderbeeren, den gehackten Schnittlauch, Salz und Butter miteinander vermengen. Den Lachs mit einem Haushaltstuch trocken tupfen und in einer Pfanne Goldbraun rösten. Die Wacholderbutter über den Lachssteacks zerlaufen lassen.
Als Beilage eignen sich glasiertes Wurzelgemüse und Brot,

Lachs war übrigens in Skandinavien bis in die Neuzeit hinein als „Armeleuteessen“!

 

 

 

 


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