Lachs mit Wacholderbutter

• 4 Lachssteaks ca. 2 cm dick
• 50 g Butter
• 6 Wacholderbeeren (zerdrückt)
• 1 TL. Salz
• 50 g Schnittlauch

Die Wacholderbeeren, den gehackten Schnittlauch, Salz und Butter miteinander vermengen. Den Lachs mit einem Haushaltstuch trocken tupfen und in einer Pfanne goldbraun rösten. Die Wacholderbutter über den Lachssteaks zerlaufen lassen.
Als Beilage eignen sich glasiertes Wurzelgemüse und Brot,

Lachs war übrigens in Skandinavien bis in die Neuzeit hinein als „Armeleuteessen“!