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Lauchsuppe / Purresupper

 

Zutaten:

1000 g Lauch (in 2 cm lange Stücke geschnitten)
1,25 l Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
2 Eier
1/8 l Sahne
2 bis 3 TL Petersilie

 

Lauch in der Fleischbrühe weich kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Eier und Sahne in die Suppe einrühren, mit Petersilie bestreuen.

 


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