Lauchsuppe / Purresupper

Zutaten:

1000 g Lauch (in 2 cm lange Stücke geschnitten)
1,25 l Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
2 Eier
1/8 l Sahne
2 bis 3 TL Petersilie
 

Lauch in der Fleischbrühe weich kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Eier und Sahne in die Suppe einrühren, mit Petersilie bestreuen.